Zwei Monate lang mussten die Kundinnen und Kunden im REWE-Center am Winterbeker Weg auf ihren Bäcker von Allwörden verzichten. Nun ist dieser nach erfolgreichem Umbau wieder da – in alter Frische und doch auch anders als zuvor.
Neustart im REWE-Center
Die Zeit des Umbaus war für viele lang. „Zwei Monate war von Allwörden komplett draußen“, berichtet REWE-Center-Inhaber Moritz Breske. Nun ist die Bäckerei mit großem Cafébereich in der Mall zurück – mit einem deutlich erweiterten Sitzangebot, neuen Farben und dem vertrauten Team, das Stamm- wie Neukundschaft mit Backwaren, aber auch herzhaften Speisen verwöhnt.
Doch noch einmal zurück auf Anfang: Es ist ein Vormittag im Juni, an dem KIEL LOKAL den Center-Chef sowie Mirko Denczyk trifft, Franchisepartner von Allwörden und Chef des 12-köpfigen Bäckerei-Teams.
Frühstück im Boulangerie-Stil
An gediegenen Holztischen ist so mancher Platz belegt. Tabletts mit dem „Gute-Laune-Frühstück“ (zwei Brötchen nach Wahl, vier Beläge sowie Kaffee, Tee oder heiße Schokolade) wandern durch den neu gestalteten Raum. Natürliche Farben, immer wieder Grün durch Pflanzen, bei Samtpolsterbezügen oder Bildern an der Wand schaffen eine warme Atmosphäre. Schwarz gehaltene oder hölzerne Raumteiler sorgen für klare Struktur und erinnern gepaart mit Bodenbelägen in Parkettoptik sowie im schwarz-weißen Kachelmuster an französische Boulangerien.
„Mit den dunkleren Farbtönen ist es wirklich sehr gemütlich geworden“, freut sich Breske, der auch von seinen Kundinnen und Kunden durchweg eine „unheimlich positive“ Resonanz bekommt. Doch er gibt gern das Wort an Denczyk ab, der die Details am besten weiß.
„Auf 130 Sitzplätze plus 40 weitere Terrassenplätze konnte die rund 400 Quadratmeter große Bäckereifläche durch geschickte Neugestaltung erweitert werden“, erzählt dieser. Sogar der Raucherbereich konnte – sehr zur Freude so mancher Stammkunden – erhalten bleiben, erstrahlt im gemütlichen Kaminzimmer-Design.
Frischeküche offen einsehbar
Viel wichtiger jedoch für die meisten: Die Zubereitung der Brötchen und Snacks ist ab sofort in einer klar gestalteten Frischeküche „schön einsichtig“, wie Denczyk freudig erzählt. Denn den ganzen Tag lang, von morgens um vier, werden alle Snacks frisch vor Ort hergestellt, sämtliche Brötchen vor Ort gebacken. Nur der Kuchen sowie das Brot kommen aus der Zentrale in Mölln, erzählt der 36-jährige Hasseer, der bereits zu Plaza-Zeiten bei Allwörden seine Ausbildung startete und sich 2020 im Winterbeker Weg selbstständig machte: „Mit eigenen Azubis“, fügt er hinzu. Und apropos: „Für August wäre sogar noch ein Ausbildungsplatz frei“, so Mirko Denczyk, der sein Team als große Familie bezeichnet und die Teamarbeit sowie den guten Kontakt zu seinen Kundinnen und Kunden besonders genießt.
Neue sanitäre Anlagen im Center
Damit diese sich rundum wohlfühlen, wurde übrigens auch eine weitere Baumaßnahme im Zuge der großen Center-Sanierungsarbeiten der letzten Monate abgeschlossen: Der WC-Komplex für alle Kundinnen und Kunden wurde komplett erneuert – als Unisex-WCs mit zwei Behindertentoiletten sowie zwei Wickeltischen. „Auch die normalen Einzelkabinen sind jetzt so groß, dass man gut mit einem Rollator oder seinem kleinen Kind hinein kann“, freut sich Breske. AB