Neu geschaffener ‚Tag des Dinkels‘ zeigt gute Alternative zum Weizen auf
Am 9. Mai 2026 findet erstmals der ‚Tag des Dinkels‘ statt. Der Aktionstag lädt dazu ein, das Getreide neu zu entdecken und dessen Vielfalt bewusst zu genießen.
Dinkel ist vielseitig, traditionsreich und aktueller denn je. Mit dem ‚Tag des Dinkels‘ am 9. Mai erhält das Getreide erstmals einen festen Platz im Kalender. Ziel des Aktionstags ist es, Wissen zu vermitteln, Wertschätzung zu fördern und Sie dazu einzuladen, Dinkel neu oder wiederzuentdecken.
Der Aktionstag soll den Blick für Dinkel als Kulturpflanze und Lebensmittel schärfen – jenseits von kurzfristigen Trends und Ernährungshypes. Im Mittelpunkt stehen Getreidevielfalt, bewusster Konsum sowie das Wissen um Herkunft und Verarbeitung. „Viele wissen gar nicht, wie vielseitig Dinkel ist und wie viel Handwerk dahintersteckt“, sagt Initiator Ralph Seibold von der SchapfenMühle. „Mit dem ‚Tag des Dinkels‘ möchten wir zeigen, warum dieses Getreide auch heute eine wichtige Rolle spielt.“
Vielseitig in der Küche
Ob Brot, Brötchen, Gebäck oder Pasta: Dinkel ist aus vielen Küchen und Einkaufsregalen nicht mehr wegzudenken. Aus Dinkelmehl lassen sich zahlreiche Backwaren herstellen. Dank seines hohen Eiweiß- und Klebergehalts besitzt Dinkel hervorragende Backeigenschaften und eignet sich für eine Vielzahl unterschiedlicher Gebäcke. Darüber hinaus lässt sich Dinkel zu Produkten wie Grieß, Kleie, Flocken oder „Dinkel wie Reis“ weiterverarbeiten, die vielseitig in der Küche eingesetzt werden können. So reicht die Bandbreite von klassischem Dinkel-Porridge und feinem Dinkelgrießbrei bis hin zu herzhaften Gerichten mit Dinkel.
Wertvolle Inhaltsstoffe
Auch ernährungsphysiologisch spielt Dinkel eine besondere Rolle. Er ist reich an Vitaminen, darunter A, E und verschiedene B-Vitamine, sowie an wertvollen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Calcium.
Getreide mit Geschichte
Dinkel zählt zu den ältesten Kulturgetreiden Europas. In Mitteleuropa wird Dinkel seit etwa 1700 vor Christi angebaut.
Charakteristisch für Dinkel ist seine feste Hülle, die sogenannte Spelze. Sie schützt das Korn während des Wachstums, muss aber vor der Weiterverarbeitung in einem zusätzlichen Schritt entfernt werden, was besonderes Know-how erfordert.
Der ‚Tag des Dinkels‘, der künftig jährlich am 9. Mai stattfinden soll, trägt langfristig dazu bei, das Bewusstsein für Dinkel und die Getreidevielfalt zu stärken.