Honig-Projekt des REWE-Centers präsentiert neue Ernte
2024 hatten die Honigbienen auf dem Dach des REWE-Centers im Winterbeker Weg erfolgreich ihre Premiere gefeiert. Klar, dass es 2025 eine Wiederholung geben musste.
Süßer Honig direkt aus dem Stadtteil, nicht wirklich in der Natur gelegen und dennoch dank der umliegenden Gärten und Alleen mittendrin. Die Idee, auf dem Dach des REWE-Centers ein paar Bienenstöcke aufzustellen, um einen ganz persönlichen, regionalen Honig direkt aus Hassee anbieten zu können, hatte REWE-Marktinhaber Moritz Breske von Anfang an begeistert. Auch in diesem Sommer schritt er daher wieder mit dem Kieler Imker Philipp Sosnowski – von den meisten Kundinnen und Kunden unbemerkt – zur Tat. Nur wer aufmerksam das tiefer gelegene Dach neben dem Parkdeck beobachtet und die Kistenstapel entdeckt hat, konnte am fernen Summen und Brummen bereits erahnen: Schon bald wird es wieder eine ganz besondere Spezialität in den Regalen geben.
„Ja“, bestätigt Moritz Breske gegenüber KIEL LOKAL, „wir hatten wieder einige Monate die Bienenstöcke auf dem Dach zum Winterbeker Weg hin stehen.“ Dieses Jahr sogar noch einen mehr. „Unser Imker Philipp Sosnowski hat uns nach der enormen Nachfrage vom letzten Jahr dieses Jahr gleich drei Völker auf das Dach gestellt“, erklärt der 37-Jährige, der gern einen umfangreichen Einblick in die Honigproduktion gibt: Bis Anfang August haben die Bienen in und um Hassee ihren Nektar gesammelt. Dann hat Philipp Sosnowski die vollen Bienenstöcke eingeholt, um in seiner Imkerei im Kieler Norden die nächsten Arbeitsschritte vorzunehmen: das Entdeckeln per Hand, bei dem alle Waben mit einer Entdeckelungsgabel von ihren Wachsdeckeln befreit werden. Im Anschluss steht dann das Schleudern an und danach, so berichtet Breske, „läuft der frische Rohhonig durch mehrere Siebe, um ihn von Wachs- und Bienenwabenresten zu befreien. „Dieser Prozess dauert ein bis zwei Tage. Danach wird der Honig zwei bis drei Wochen in Hobbocks von je 45 kg gelagert, bis er zu kristallisieren beginnt.“ Es folgt eine Zeit, in der er mehrfach täglich gerührt werden muss – bis er seine abschließende streichzarte und feincremige Konsistenz mit der leicht hellen Färbung bekommt. So lange wollte Moritz Breske, der natürlich wieder beim Schleudern mit dabei war, allerdings nicht warten. Wie schon im letzten Jahr füllte er sich noch vor Ort ein erstes Glas mit Rohhonig direkt aus der Schleuder ab.
Wie es schmeckte? Darüber können REWE-Kundinnen und -Kunden sich schon sehr bald selbst ein Urteil bilden. „Viele fragten bereits, wann es wieder einen REWE-Center-Honig geben wird“, erzählt Breske, der allen Wartenden jetzt einen konkreten Tag des Verkaufsstarts verkünden kann: „Am 12. September ist es nun endlich so weit.“ AB